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前面跟大师分享过，关于巴氏杀菌乳（高温纯牛奶）和超高温灭菌乳（常温纯牛奶），没看到的朋友可以向前翻下补补课哦~ 明天带朋友们来领会的是牛奶的营养成份表。  首先，我们来说下能量： 能量的单元： 食品包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦（KJ）以及大卡（Kcal）都是能量（热量）单元，可是它们并不是等值的单元。 千卡 Kilocalorie， 1千卡 =1大卡 1 千卡 = 4.184 千焦耳 1 千卡： 能使1升（1000g）水上升摄氏1度的热量 能量的来历： 热量（能量）来自于 碳水化合物，脂肪，卵白质 碳水化合物发生热能 = 4千卡/克 卵白质发生热量 = 4 千卡/克 脂肪发生热量 = 9 千卡/克 是以只要晓得食品中这三种物资的含量，便可以晓得食品含几多卡路里或几多能量。 热量计较：  我们来计较下，100ml牛奶中的能量： 3.4*4（卵白质）+3.6*9（脂肪）+4.9*4（碳水化合物）=65.6千卡 换算为焦耳：65.6千卡*4.184（换算系数）=274.47千焦耳 对应营养成份表上的每100ml牛奶有274 KJ（千焦） 晓得了能量的计较，我们再来领会下NRV是什么？ NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值。营养标签中营养成份标示该当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成份占营养素参考值（NRV）的百分比。 NRV是食品营养标签上比力食品营养素含量几多的参考标准，是消耗者挑选食品时的一种营养参照标准。营养素参考值根据我国居民炊事营养素保举摄取量(RNI)和适宜摄取量(AI)而制定。 那末若何计较NRV%呢？ NRV % =X/NRV*100% X——食谱ㄐ某营养素的含量； NRV——该营养素的营养素参考值。 其中，X可经过产物检测获得。  NRV成果保存整数，那末每100ml中： 能量274KJ，NRV%为274/8400*100%≈3% 卵白质3.4g，NRV%为3.4/60*100%≈6% 脂肪3.6g，NRV%为3.6/60*100%＝6% 碳水化合物4.9g，NRV%为4.9/300*100%≈2% 钠50mg，NRV%为50/2000*100%＝2.5%≈3% 钙120mg，NRV%为120/800*100%＝15% 看一下，跟表中成果是分歧的。 包装上会有能量的NRV和首要营养素的NRV，能量的NRV相当于食品的能量密度，营养素NRV相当于食品的营养素密度。 同一种食品对分歧人来说，能量密度和营养素密度是分歧的，比如一样的食品对婴儿来说是合适的，对一个瘦削人来说就是属于能量太高而营养素不敷的。 那为什么我们的食品标签上的NRV只要一个数值呢？这个数值实在是国家同一的相对于一个健康成年人的能量密度和营养素密度，挑选食品时，假如你就是健康成年人，可以以此做标准，假如收人或小孩，当它是一种参考数据就行了，是以叫它营养素参考值。 营养素参考值NRV可以帮助消耗者避免过食营养素。假如您本日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄取。  消耗者在参考营养标签和营养素参考值时，应留意以下两点。 个体对于营养素的需求按照性别，体重，年龄，体育活动而分歧。凡是，对于钠和纤维的需求量，男女基底细同，对于别的营养素，男性较女性需要相对多一些。 NRV是指导一般成年人连结健康体重和一般活动的标准（即您不需要减肥或增重）。假如您对于饮食或体重有别的要求，请您询问医生并按医嘱。 好了，明天的分享就到这里啦，本日气温明显下降，请列位朋友加衣别着凉了哦~~嗯，回去温杯牛奶喝，这个主张不错~~  |
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